Pilat La Dunedu

Pilat La Dunedu

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Brewed by La Brasserie du Pilat

Saint-Julien Molin Molette, Loire, France

Style:  Rye Beer

5.5% Alcohol by Volume

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C'est une blonde légèrement ambrée, brassée avec des malts d'orge et de blé auxquels on rajoute une bonne rasade de seigle bio cru ( non malté ), qui confère à cette bière plus de velouté et des pointes " acides " liées au seigle. Fermentation haute à 23 °C, suivie d'une garde froide à 4°C. Le nez est plutôt marqué " pain frais " et " céréales ". L'amertume est soutenue sans toutefois être envahissante. Elle titre 5.5 % en alcool et doit être bue à 6 - 8 °C. Son nom vient du fait que souvent nos interlocuteurs faisaient et ( font encore... ) le rapprochement " Pilat " et " Dune du Pilat ". Avec humour ( !!! ) nous avons uni les deux, avec en sus un clin d'oeil à la Bretagne ( du = noir en breizhonneg )... Elle se complaît avec des galettes de sarrrazin, des volailles dodues et des poissons mijotés.