J Sigl Kiesbye's Waldbier 2013 : Lärche

J Sigl Kiesbye's Waldbier 2013 : Lärche

Brewed by Privatbrauerei Josef Sigl

Salzburg-Obertrum, Austria

Style:  Bock

8.2% Alcohol by Volume

25 International Bittering Units

Availability of this beer is unknown

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Bockbier aus 100 % heimischen Rohstoffen, streng limitiert und exklusiv für Kiesbye in der Trumer Privatbrauerei produziert und abgefüllt. Die Waldbier Edition 2013 Lärche ist bernsteinfarben und leicht opal, da es komplett naturbelassen nur durch eine sehr lange, 90tägige kalte Lagerung, geklärt wurde. Alle Rohstoffe stammen zu 100 % aus Österreich ! Für das milde Aroma werden Karamellmalze eingesetzt, die sich mit unserer speziellen obergärige Ale-Hefe und einer blumigen Hopfenkomposition zu einem süsslich-fruchtigen, aromatischen Potpourri vereinen. Die Ernte der Lärchennädeln und -zapfen gestaltete sich als schwierig, da die Lärchen vereinzelt und in schwer zugänglichen Terrain standen. Schlussendlich wurden in 40 Stunden mühevoller Handarbeit rund 35 kg junge Lärchenzapfen & Triebe gepflückt. Die Nadeln haben harzig-zitronenartigen Aromen und die attraktiven Lärchenzapfen geben pinien- und gewürzkräuterartige, süssliche Noten, die das Waldbier vervollkommen. Das Waldbier kann über viele Jahre im Bierkeller gereift werden. Zutaten : Wasser, Gerstenmalz, Lärchenzapfen, Lärchennadeln, Aurora-Hopfen, Hefe. Kulinarium : Die Waldbier 2013 Edition Lärche harmoniert besonders gut zu heimischen Räucherfischen, zu allen Wildzubereitungen mit fruchtigen Sossen, als Kombination mit Pilzgerichten und zu fruchtigen, mit Nüssen, Marzipan oder Honig verfeinerte Nachspeisen.