Brasserie du Bas-Canada Sihaya
Brasserie du Bas-Canada Sihaya
Rated 3.200 by BeerPalsBrewed by Brasserie du Bas-Canada
Gatineau, Quebec, CanadaStyle: Saison
6% Alcohol by Volume
This is a limited edition beer
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Assemblage de saison d’épeautre et de bière issue d'un "Turbid Mash" fermentée et affinée en fût de vin pendant 16 mois - Nous sommes particulièrement fiers de vous présenter Sihaya, un assemblage de saison d’épeautre et de bière issue d'un "Turbid Mash" fermentée et affinée en fût de vin pendant 16 mois. Il y a peu plus de deux ans, nous avons entrepris différentes expérimentations et explorations pour notre programme de fermentation mixte. Nous avons fait quelques essais de fermentation et maturation sous bois à partir de "turbid mash" soit la technique de brassage traditionnelle utilisée notamment pour produire des lambics. Dans ce cas ci, nous n'avons pas de fait de fermentation spontanée mais plutot ensemencé le moût de l'une de nos cultures pour la fermentation en fût de chêne. Nous avons jeté le contenu de certaines barriques depuis, mais dans plusieurs cas c'est très prometteur. Pour Sihaya, nous avons assemblée le tout avec 60% de saison d'épeautre affinée sous bois.
ID: 105507 Last updated 1 week ago Added to database 4 months agoKey Stats
percentile
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LikesSimilar Beers
Statistics
Overall Rank | 22721 |
Overall Percentile | 59.1 |
Style Rank | 570 of 1296 |
Style Percentile | 56 |
Lowest Score | 3.8 |
Highest Score | 3.8 |
Average Score | 3.800 |
Weighted Score | 3.200 |
Standard Deviation | 0.000 |
Rating Distribution
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Aroma: 8 | Appearance: 8 | Mouthfeel: 7 | Flavor: 7 | Overall: 8
750ml green bottle pouring a very light haze, golden colour with a warm off-white head, good stay and foamy lacing. Funky, sour wild ale aromas with fruitiness, vinegars and a touch of citrus. Not as acidic in the taste, as in well-blended with the rest and some light sourness-tartiness lingers. The spelt base calms everything down and balances things. Gets a little hazier as it pours, and particles fall through. Some nice notes of apples, peaches. After having the Trou du Diable barrelled Saison, I much prefer this one, in the balttle of the big bottles tonight.