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Brasserie du Bas-Canada Sihaya

Brasserie du Bas-Canada Sihaya

Rated 3.200 by BeerPals

Brewed by Brasserie du Bas-Canada

Gatineau, Quebec, Canada

Style:  Saison

6% Alcohol by Volume

This is a limited edition beer


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Assemblage de saison d’épeautre et de bière issue d'un "Turbid Mash" fermentée et affinée en fût de vin pendant 16 mois - Nous sommes particulièrement fiers de vous présenter Sihaya, un assemblage de saison d’épeautre et de bière issue d'un "Turbid Mash" fermentée et affinée en fût de vin pendant 16 mois. Il y a peu plus de deux ans, nous avons entrepris différentes expérimentations et explorations pour notre programme de fermentation mixte. Nous avons fait quelques essais de fermentation et maturation sous bois à partir de "turbid mash" soit la technique de brassage traditionnelle utilisée notamment pour produire des lambics. Dans ce cas ci, nous n'avons pas de fait de fermentation spontanée mais plutot ensemencé le moût de l'une de nos cultures pour la fermentation en fût de chêne. Nous avons jeté le contenu de certaines barriques depuis, mais dans plusieurs cas c'est très prometteur. Pour Sihaya, nous avons assemblée le tout avec 60% de saison d'épeautre affinée sous bois.

ID: 105507 Last updated 1 week ago Added to database 4 months ago

Key Stats

59
percentile

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Beeributes

Most noted beer attributes

sour 100%
tart 100%
apple 100%
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Statistics

Overall Rank22721
Overall Percentile59.1
Style Rank570 of 1296
Style Percentile56
Lowest Score3.8
Highest Score3.8
Average Score3.800
Weighted Score3.200
Standard Deviation0.000

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Beer vs Style

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  • CHOPZ 7473 reviews
    rated 3.8 1 week ago

    Aroma: 8 | Appearance: 8 | Mouthfeel: 7 | Flavor: 7 | Overall: 8

    750ml green bottle pouring a very light haze, golden colour with a warm off-white head, good stay and foamy lacing. Funky, sour wild ale aromas with fruitiness, vinegars and a touch of citrus. Not as acidic in the taste, as in well-blended with the rest and some light sourness-tartiness lingers. The spelt base calms everything down and balances things. Gets a little hazier as it pours, and particles fall through. Some nice notes of apples, peaches. After having the Trou du Diable barrelled Saison, I much prefer this one, in the balttle of the big bottles tonight.

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