Kongens Bryghus Langfartsøl

Kongens Bryghus Langfartsøl

No Image Available

Brewed by Kongens Bryghus

Valby, Denmark

Style:  IPA

6.5% Alcohol by Volume

Availability of this beer is unknown

Sign Up to Participate:
0 n/a 0 0 0 0

Kongens Bryghus Langfartsøl er en moderne fortolkning af 1740'ernes velhumlede øl, der bryggedes til skibe der stævnede ud på langfart og konvojering. Det var øl man tilsatte ekstra meget humle, således at øllet ikke bedærvede undervejs. Således fremstår Kongens Bryghus Langfartsøl som en øl med en god markeret humlekarakter og fyldig maltsødme, der passer særligt godt til salt mad. UDSEENDE Kongens Bryghus Langfartsøl fremstår bronzegylden med et tæt cremet skumhoved. Øllet fremstår klart og let perlende. DUFT Kongens Bryghus Langfartsøl dufter af citrus og blomster, frembragt af den tilsatte hallertauer mittelfrüher humle. Hertil spores en rund maltet undertone i et ellers rent og friskt duftbillede. SMAG Kongens Bryghus Langfartsøl har en rund og blød fylde med en fint balanceret maltsødme og karakterfuld humlebitterhed. Øllet trækker en kortvarig og behagelig efterbitterhed. GASTRONOMI Kongens Bryghus Langfartsøl er en øl der passer særdeles godt til salt mad. Med historien som direkte inspiration, kunne man eksempelvis nyde øllet til saltet eller røget kød serveret med gule ærter. Eller man kunne servere øllet til nyfortolkede retter fra det traditionelle nordiske køkken med klipfisk, tørfisk eller ludfisk, der også har en markeret saltsmag. Ønsker man lidt flere nuancer i maden, kunne også fiskeretter fra det catalanske, provencalske og norditalienske køkken, tilberedt med olivenolie, havsalt, hvidløg, tomat og krydderurter være oplagte emner for servering med Kongens Bryghus Langfartsøl. Udover at være godt til saltet mad, har Langfartsøl potentiale til stegeretter, gerne krydrede, hvor øllets karamelliserede malte matcher kødets stegeskorpe. Langfartsøl går således også godt til pandestegt kød som lam, svin og okse, helst fedtmarmoreret, så humlen og kulsyren giver et flot modspil til det fede. Prøv også Langfartsøl til frikadeller, flødekartofler, postej og cheddar. BRYGNING Kongens Bryghus Langfartsøl er brygget på en blanding af fire forskellige malte. Udvælgelsen er foregået med en målsætning om at nærme sig de typer malt som bryggerne på Kongens Bryghus havde til rådighed i det 18. århundrede. Således er der anvendt pale ale malt, fremstillet på den maritime bygsort Maris Otter, samt mildt ristede malte fra Bayern. Tilsammen er de et godt bud på datidens malte og de er med til at give det færdige øl en autentisk karakter. Under brygningen er også tilsat en grov melasse af rørsukker fra Caribien, hvilket historisk set har været en af de måder man sikrede sig en højere alkoholprocent og dermed længere holdbarhed. Humlen er af sorten Hallertauer Mittelfrüher, der er det tætteste vi kommer på de oprindelige grønstænglede humlesorter som blev anvendt på den tid. Humlen er tilsat i rigelige mængder under urtkogning, så det fremstår cirka dobbelt så bittert som det almindelige danske pilsnerøl. Derudover er øllet også blevet tilsat humle efter endt gæring, fordi det i lige så høj grad som alkoholprocenten var med til at øge holdbarheden. Øllet er overgæret, men det er kun 2/3 af maltsukkeret der er forgæret til alkohol. Resten af maltsukkeret optræder som en fyldig karakterfuld maltsødme.