Gallicus Carreau

Gallicus Carreau

Brewed by Brasserie Artisanale Gallicus

Gatineau, Quebec, Canada

Style:  Abbey Quadrupel

11.9% Alcohol by Volume

This is a limited edition beer

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Ça faisait un moment que l'on avait envie de développer une bière d'inspiration belge, bien charpentée! C'est chose faite avec cette quadruple qui a séjourné 6 mois en fût de bourbon Heaven Hill fraichement vidés. Nous avons utilisé un ensemble de souches de levures dont un brettanomyces qui donne un résultat volontairement plus sec et moins rond qu'une bière d'abbaye typique. Le corps peut rappeler légèrement celui d'une Old Ale britannique mais au niveau des arômes, on ne se trompe pas: des notes de fruits séchés évoquant les pruneaux, des effluves de sucre roux, et une douce chaleur de spiritueux laissée par le bourbon qui était encore présent dans le chêne des fûts. Une superbe bière de saison!