Brau Gasthof Papiermühle

Brau Gasthof Papiermühle

Das Brauwesen hat in Jena lange Tradition und kann bis zu seinen Anfängen zurückverfolgt werden. Soweit die Überlieferungen reichen, wird in Thüringen Bier gebraut und Jena macht dabei keine Ausnahme. Der erste urkundliche Nachweis über die Bierherstellung stammt aus dem Jahre 1332, als der Stadt das Braurecht erteilt wurde. Aus dieser Urkunde geht unter anderem hervor, dass bereits vor dieser Zeit in Jena Bier gebraut worden ist... Von 1672 bis 1690 war Jena Herzogtum und hatte zur Versorgung des Hofes und den Bediensteten ein "Fürstliches Brauhaus" eingerichtet. Im 16. und 17. Jahrhundert brachte es grosse wirtschaftliche Vorteile, das Braurecht auszuüben, so dass jeder Brauberechtigte über die Wahrung seiner Rechte wachte... 1709 hatte man den Bierpreis für ein Mass ( 0.9 Liter ) von 3 auf 4 Pfennig erhöht. Die Studenten protestierten acht Tage lang, und man konnte ihnen erst beikommen, als aus Weimar das Militär zu Hilfe kam. Seit dem 16. Jahrhundert hatte man zwei Gemeindebrauhaüser genutzt. Das ehemals fürstliche, das Nolkendorfer Brauhaus kam später dazu. Die Vereinigung der Braugenossenschaften 1830 führte dazu, dass 1855 die Brauerei am Felsenkeller gebaut werden konnte. Wegen wirtschaftlicher Schwierigkeiten übernahm 1881 der Rat der Stadt die Brauerei, die - bis sie 1951 im Volkseigentum überging - als kommunaler Betrieb geführt wurde. Knapp ein halbes Jahrhundert später ging sie in Konkurs. Seit 1996 gibt es wieder Jenaer Gerstensaft, denn der Brau-Gasthof in der Papiermühle erhielt das Braurecht. Mittlerweile werden ein Helles, ein Dunkles sowie ein Burschenpils und die Bockbier " Jenaer Schellenbier " und " Alt Jenaer " gebraut. Dass der Weg durch die Keller unseres Hauses nicht nur zu stählernen Sudkesseln und hochprozentig gefüllten Holzfässern führt, sondern immer auch eine kleine Reise in die Geschichte Jenas und einen Ausflug in die traditionelle Handwerkskunst bedeutet, wissen inzwischen schon viele Gäste. Unserer Bierbrauer Reinhard Lüneberg lädt jeweils am dritten Montag eines Monats zwischen 17 und 19 Uhr zu Braureiführungen ein. Bringen sie Fragen mit, 6.50 €uros pro Person und ein wenig Zeit. Sie bekommen Daten, Fakten, Bier zur Verkostung und einen Einblick in unsere Tiefen. Bei grösseren Gruppen bitten wir um Voranmeldung, bei individuellen Terminwünschen um rechtzeitige Rücksprache.