Le Naufrageur Swordfish

Le Naufrageur Swordfish

Brewed by Microbrasserie Le Naufrageur

Carleton-sur-Mer, Quebec, Canada

Style:  Belgian Ale

6.8% Alcohol by Volume

28 International Bittering Units

Availability of this beer is unknown

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La Swordfish n'appartient de façon définitive à aucun style de bière. Elle est un hybride entre une bière anglaise et belge. Les grains qui entrent dans la confection de la Swordfish sont très atypique. On y retrouve du malt pilsener comme grain de base, du blé (30% de la recette), du malt fortement caramélisé ainsi que du malt torréfié. Donc, les grains de base d'une belge, mais les grains de spécialité d'une brune anglaise. Ce cocktail est fermenté par la levure de la blanche qui laisse derrière elle une bière sèche contenant une touche d'épices. À l'arôme, c'est le caramel torréfié qui ressort. Au regard, on voit une brune rougeâtre aux reflets acajou. Une fois sur les papilles gustatives, la Swordfish offre une succession de goûts. Au départ on goûte le caramel brûlé qui laisse une impression de tire Ste-Catherine sans le sucre. Ensuite, ressort une série de goûts de fruits séchés tel l'abricot et la prune. En final, la torréfaction (goût de chocolat) ressort, ainsi qu'une amertume herbacé qui reste discrète jusqu'a la fin. Tout ceci est supporté par une teture crémeuse donné par le blé et la faible gazéification.