spinner

Brasserie La Vellavia

Brasserie La Vellavia

No Image Available

Les Estreys
Polignac, Haute Loire, 43000
France

+ 33 4 71 02 21 83

Year Established: 2005

Links:

Sign Up to Participate:



Un brasseur passionné, une orge de qualité. Tout était réuni pour réussir le pari : confectionner une bière de façon artisanale. Il y a quatorze ans, neuf fermiers du Devès ont décidé de faire revivre dans leur champ cette orge brassicole autrefois si réputée : la Ponote. Sur ce, Sylvain Bonnaud est arrivé avec son savoir-faire. De cette rencontre est née la Vellavia. Lors de la visite, le brasseur vous explique tout le processus de fabrication. D'abord il y a le tri de l'orge pour obtenir des grains entiers et bien calibrés. Ensuite commence le maltage, une opération qui consiste à reproduire les conditions de développement du grain d'orge. Une fois germés, les grains partent au séchage. Puis vient le temps de la torréfaction, qui donne au malt différent arômes et couleurs. C'est là que commence la recette de cuisine : deux cents kilos de malt concassé, sept cents litres d'eau, huit cent grammes de houblon et dix litres de levure. Le résultat : la maische, une bouillie légère que le brasseur va faire infuser pendant des heures. La suite n'est qu'une longue succession de filtrages, rinçages et cuissons. Dernière ligne droite avant conditionnement : la fermentation. Pendant des semaines, le moult va fermenter dans d'immenses tanks... avant de rejoindre nos verres avides.

ID: 10828 Last updated 17 hours ago Added to database 11 years ago

Quick Stats

2

Beers

2

Reviews

0

Likes
Most Drunk: None
Highest Rated: La Vellavia Bière Blonde [3.175]
Most Reviewed: La Vellavia Bière Blanche [1]

Beers

Beer | Style | ABV Score
La Vellavia Bière Blanche
Witbier| 5 %
3.125 (1)
La Vellavia Bière Blonde
Blonde Ale| 5 %
3.175 (1)

Sign up to Add a Missing Beer

Where in the World?


0 Member Photos

No photos yet. Show us yours!

Sign up to share your photos

Rating Distribution

Minimum of 10 Reviews Required

Top Members

Most Reviewed By:

Not Yet Available

Most Drunk By:

Not Yet Available

Discuss This Brewery