Le Prospecteur Madame Coucou

Le Prospecteur Madame Coucou

Brewed by Microbrasserie Le Prospecteur

Val-d'Or, Québec, Canada

Style:  Wild Ale

5.1% Alcohol by Volume

5 International Bittering Units

Availability of this beer is unknown

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Madame Coucou est une ale sure aux fruits. Cette bière est d’abord fermentée avec du lactosérum de la Vache à Maillotte de La Sarre lui apportant une belle acidité. Elle est ensuite ensemencée avec de la levure belge d’Abbey ainsi que des Brettanomyces claussenii. Lors de cette fermentation, du cassis et de l’argousier provenant de la ferme La Hutte de Gallichan, ainsi que de la poire de Val-d’Or ont été ajoutés au brassin. De plus, le nouveau houblon australien Eclipse a été ajouté à froid. Tout comme les fruits ajoutés, ce houblon est riche en molécules fruitées nommées thiols. Il en résulte une bière acidulée, très fruitée avec une belle robe rosée. (SRM 3)