Le Castor Oaxaca

Le Castor Oaxaca

Brewed by Microbrasserie Le Castor / The Castor Brewing Company

Rigaud, Quebec, Canada

Style:  Old Ale

8% Alcohol by Volume

This beer is available seasonally

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D’abord fermentée avec de la levure de bière anglaise, cette « old ale » a reposée et atténuée pendant 8 mois dans des vieux fûts de mezcal provenant de Oaxaca, qui contenaient auparavant de mezcal añejo de 3 à 6 ans. Avec le mezcal, vous obtenez une saveur fumée qui provient du processus traditionnel de torréfaction des cœurs d’agave (piña), dans une fosse à feu ouvert. Dégustez cette bière avec des viandes et des légumes cuits à feu vif, et des desserts à base de caramel ou de chocolat, comme un pouding chômeur.