5e Baron Thomas (Fût de Bourbon)

5e Baron Thomas (Fût de Bourbon)

Brewed by Microbrasserie 5e Baron

Gatineau, Quebec, Canada

Style:  Abbey Tripel

9% Alcohol by Volume

This is a limited edition beer

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Venez célébrer la journée internationale de la Tripel avec nous et Thomas aujourd'hui. Pour l'occasion, nous vous offrons la régulière en canettes ainsi qu'une version élevée en fût de bourbon. Une très belle façon de découvrir l'influence du passage en baril d'une Ale forte de style belge qui se brassent depuis des siècles dans des Abbayes Trappistes. Notes de la brasserie (Thomas): Au nez, les esters de levure (fruités et épicés) dominent complètement, avec une légère douceur de malt. Le corps de la bière est plutôt rond et hautement gazéifié. Au goût, les agrumes apportés par les esters de levure s'expriment particulièrement, puis on remarque de la gomme balloune et finalement un petit peu de clous de girofle. L'amertume finale est légère et se balance agréablement avec l'impression de sucre résiduel. Notes de la brasserie (Thomas Bourbon): Au nez on retrouve toujours la signature distinctive "triple belge" à savoir le côté fruité (oranges) et épicé des esters des levures. A cela s'ajoutent la complexité des notes du fût de chêne utilisé: de la cerise noire, un peu de sucre brun, de la vanille et de la crème brûlée qui complètent agréablement les arômes initiaux. Le corps de la bière est assez rond. Les saveurs confirment les arômes : notes d'agrumes et un peu de clou de girofle des levures, puis la signature particulière du fût de bourbon qui lui apporte les saveurs de vanille caramélisée dans un premier temps, puis le fruité de la cerise noire et de framboise. L'amertume finale est plutôt faible, laissant beaucoup de place à la pérennisation des saveurs.