Brasserie Theillier

Brasserie Theillier

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11 Rue de la Chaussée Brunehaut
Bavay, Nord, 59570
France

33 3 27 63 10 18

Year Established: unknown

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Crée en 1831, la brasserie Theillier, à laquelle on doit la Bavaisienne, bière de garde réputée, est toujours restée dans les mains de la famille. Le gérant actuel, Michel Theillier, brasse encore à l'ancienne pour vendre ses bières dans la région et ... aux Etats-Unis, où elle s'est connaître grâce à ... Michael Jackson. Oui, pas le chanteur en fait, mais l'un des spécialistes de la bière les plus réputés au monde, l'Anglais Michael Jackson, surnommé " the beer hunter " de son vivant, en français " le chasseur de bière ". Après avoir lu l'un de ses ouvrages contenant un passage consacré à la Bavaisienne, un importateur américain a décidé d'en faire venir aux Etats-Unis. Depuis quelques années maintenant, on boit donc de la bière de l'Avesnois aux " States ". Une quantité négligleable en réalité : environ 5 000 bouteilles chaque année, à comparer avec les 1 000 hectolitres produits dans la même période par la brasserie Theillier. L'essentiel des ventes se fait dans la région, en particulier en Sambre-Avesnois. A la barre de cette entreprise familiale qui produit essentiellemnt la Bavaisienne on trouve aujourd'hui Michel Theillier, 53 ans. Son grand-père a formé son père au brassage de la bière, qui lui a transmis son savoir-faire... Histoire de famille. Michel Theillier brasse encore de façon artisanale, ça lui prend une journée complète pour produire 4 000 litres, en démarrant à 5 heures le matin ! Un art qu'il maîtrise, après plus de trente ans de pratique