Brasserie Ouche Nanon

Brasserie Ouche Nanon

A Croisy, village situé dans le Berry entre Nivernais et Bourbonnais, une petite grange est en train de changer de destination : après avoir accueilli des vaches et du foin pendant un siècle, elle est maintenant le lieu de production des bières Ouche Nanon. Le projet d'une nouvelle brasserie artisanale dans le Berry me trotte dans la tête depuis longtemps. Ce projet concilie pour moi plusieurs choses importantes : 1 - travailler avec ma tête : la réalisation d'une micro-brasserie fait appel à un travail de conception important ; 2 - travailler avec mes mains : la réalisation effective des choses, aller jusqu'au bout pour avoir au final un objet dans les mains est pour moi indiispensable. Mon projet est une micro brasserie et comme son nom l'indique elle doit rester petite. Ce projet repose sur : 1 - le marché local uniquement, pas de vente en grande distribution ... 2 - l'utilisation au maximum de matières premières locales. 3 - une approche globale écologique : consignation des bouteilles, travail sur l'utilisation d'énergies renouvelables. Dans cet esprit il m'a paru naturel de proposer une bière bio pour s'inscrire dans une filière qui soutient ces valeurs de marché local, de proximité et de respect de l'environnement. Les bières industrielles qui commencent par un K se ressemblent toutes, elles sont standardisées sur le goût moyen du consommateur. Cette industrialisation fait perdre beaucoup de qualités au monde de la bière. Imaginez que la production de vin soit reprise par deux ou trois grands groupes industriels, adieu les " Chateaus Jaja " et les " domaines Du Pinard " il n'existerait plus qu'un seul type de Bordeaux passe partout...quelle tristesse. Pour la bière c'est la même chose, auparavant les brasseries étaient partout, même dans les régions comme les nôtres qui n'ont pas une grand tradition agricole et toutes avaient des produits différents. Aujourd'hui le renouveau des micro brasseries apporte enfin une diversité dans ce domaine. Pour ma part, j'ai choisi de produire des bières à mon goût et j'espère qu'elles vous plairont ! A consommer avec modération !