Brasserie des Trois Fontaines

Brasserie des Trois Fontaines

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18 Rue de la Plucharde
Bretenière, Côte-d'Or, 21110
France

+ 33 3 80 79 20 12

Year Established: 2001

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La Brasserie des Trois Fontaines a été créée en septembre 2001 par Virgile Berthiot et son épouse. Anciennement installée à Fenay, la brasserie est maintenant implantée à Bretenière, petit village d'environ 750 habitants situé à 10 kms au sud de Dijon. Cette brasserie souhaite faire revivre le passé brassicole de la région, qui était très riche jadis, 23 brasseurs en Côte-d'Or entre les années 1900 et 1950. Aujourd'hui la Brasserie des Trois Fontaines est l'aînée des brasseries du département de la Côte-d'Or, six jeunes brasseries, créées entre 2009 et 2013, sont venues la rejoindre dans la Grande Aventure Brassicole. La Brasserie des Trois Fontaines offre des bières traditionnelles brassées dans les régles de l'art : ces bières sont conçues avec du malt régional ( de Brazey-en-Plaine ) et du houblon aromatique français. Après une fermentation haute ( ajout de levure ) et une mise en garde ( refroidissement de la bière ), la jeune bière non filtrée est refermentée en bouteille. Cette méthode naturelle permet de lui donner sa mousse et son pétillant. Ces bières ne subissent pas de pasteurisation, ainsi elles conservent toutes leurs saveurs et leurs parfums. Visites sur demande au delà de 4 personnes.